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2024
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海文铭受邀参加《2024水产预制菜产业发展白皮书》发布
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2024年6月20日，由中国调味品协会指导，中国调味品协会预制菜调味产业分会主办，联合利华饮食策划战略合作举办的“第二届预制菜产业供应链及风味解决与创新应用峰会”在广州隆重举行。此次峰会上，红餐产业研究院联合中国调味品协会预制菜调味产业分会及联合利华饮食策划，共同发布了《2024水产预制菜产业发展白皮书》。
这份报告详尽剖析了中国水产预制菜产业当前的发展现状及未来趋势，旨在为产业链上下游企业提供宝贵的参考，进而推动水产预制菜产业实现稳健且高质量的发展。海文铭佛跳墙也成为水产预制菜的企业成功案例收录其中。
在随后的专题分享环节，欧于斌董事长还以《佛跳墙:从福州走向世界》为主题，与现场的同行们分享了海文铭是如何实现福州佛跳墙这道经典闽菜从福州走向世界。
佛跳墙发源于福州，至今已有百余年历史，被誉为“闽菜之王”。2013年海文铭就携手闽菜大师王德官师傅开启传统佛跳墙产业化改良之路。经过团队十多年的努力，通过标准化、品牌化、数字化，将原来制作工艺繁琐只能在高端酒店堂食的佛跳墙实现了产业化生产，制成方便美味的佛跳墙预制菜，成为知名品牌走进普通大众的家庭，将福州佛跳墙推广到全国，也把中国美食文化传播到世界各地，让更多的人能够品尝到这地道的传统闽菜。
首条自主研发设计的冷冻佛跳墙生产线，首个获得冷冻佛跳墙出口资质的企业，首个邀请现役奥运冠军代言的佛跳墙品牌，BRC、IFS、FDA国际三大食品安全认证，CCTV、新华网、人民网等央媒专访，中国预制菜行业单品冠军，佛跳墙食品安全地方标准起草单位，一个个沉甸甸的品牌背书，见证着海文铭十一年的努力，也是行业和消费者对我们品牌的肯定。接下来，我们还要推动佛跳墙国家行业标准的制定，申创“福州佛跳墙”区域公共品牌，积极构筑“福州佛跳墙”发源地体系，相信在不久的将来“福州佛跳墙”将作为一个闽菜新名片被更多的人知晓， 成为新的美食IP被全世界认识。
海文铭,水产预制菜产业
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